Кексы с бананами и черникой

250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
185 мл молока
3 ст.л. растит.масла
3 ст.л. меда
1 яйцо

2 банана
150 г черники

Муку просеять, добавить разрыхлитель и корицу. Перемешать.
Молоко слегка нагреть, добавить мед и растит.масло. Мешать до растворения меда.
Яйцо взбить (не до пены)
Бананы размять в пюре.
В мучную смесь сначала всыпать чернику, перемешать. После выложить бананановое пюре, и аккуратно перемешать с помщью вилки. Теперь влить молочную смесь и яйцо. Очень аккуратно замесить тесто с ягодами.
Выложить тесто в смазанные маслом формочки, сверху слегка посыпать сахаром и корицей. Выпекать в рахзогретой духовке 20 минут при 175 С.

ПС: Бананы лучше нарезать небольшими кусочками, а не разминать (как оказалось на вкусе теста). Вместо черники можно взять черную смородину.
И кушать кексы слегка теплыми. Аромат бесподобный

Яблочный пирог под миренгами

тесто:
200 г маргарина (размягченный)
0,5 ст. сахара
1 п. ванильного сахара
4 ст.л. молока
3 желтка
2 ст. муки
1 п. разрыхлителя

начинка
3-4 яблока
1-1,5 ч.л. корицы

Меренги
3 яичных белка
0,5 ст. сахара

Для теста первые 5 ингредиентов тщательно растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Тесто распределить по форме, сделать бортики. Чтобы тесто не приставало к рукам, смочите руки холодной водой.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, натереть на крупной терке.
На тесто выложить терты яблоки, посыпать корицей.
И поставить в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.
Тем временем яичные белки взбить с сахаром в густую пену.
Вынуть пирог из духовки, выложить на горячие яблоки яичную пену и вернуть в духовку на 20-25 минут, уменьшив жар духовки до 130 С.

Орехово-овсяный пирог с ревенем и клубникой

тесто:
110 г муки
165 г овсяной крупы
70 г сахара
110 г сливочного масла (маргарина)
50 г измельченных грецких орехов
2 ст.л. растительного масла
3-4 ст.л. воды

начинка:
200 г ревеня
50 г сахара
2 ст.л. воды
200 клубники

Смешать муку, овсяную крупу и сахар, натереть сливочное (слегка подмороженое) масло. Растереть руками в крошку. Добавить орехи, растительное масло и воду (воду постепенно!!! смотреть на поведение теста). Хорошо вымесить тесто. Разделить его на 2 неровные части (2:1).
Форму для выпечки (20см) смазать маслом, присыпать мукой. Большую часть теста равномерно выложить в форму и поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать 15-18 минут.

Тем временем сделать начинку. Ревень очистить и нарезать кубиками. Клубники также нарезать на небольшие кусочки (если она крупная).
Ревень смешать с сахаром и водой, поставить на огонь и варить 7 минут, постоянно помешивая. Добавить клубнику, перемешать и сразу снять с огня.
Вынуть форму с коржом из духовки, выложить сверху начинку и посыпать оставшимся тестом (крошкой).
Вернуть в духовку и выпекать еще 35 минут.

ПС: Пирог остудить в форме и только после полного остывания вынуть. Выпекать лучше в разъемной форме. Я выпекала в цельной форме... слегка помучилась при вынимании из нее... Прошлась ножичком по краям формы,  сначала пирожок перевернула верхушкой вниз на тарелку... а уж только потом перевернула как надо  макушкой к верху  Украсила клубникой!!!
И вперед! к поеданию!!!
По вкусу получился слегка с кислинкой..... как ни как ревень же  А тесто... ореховое... немного чувствуется овсянка...
НО все равно вкусно!!! Хотя и необычно... Но вкусно!!!!

и еще парочку разрезиков

Персики в беконе

Первики/нектарины помыть. Разреть пополам или на четвертинки. Завернуть в бекон. И поставить в духовку при 180 С под гриль на 7-8 минут.

  (на 6 порций)
для теста:
мука 0,5 кг
маргарин сливочный 2 ст. л.
дрожжи 10 г
молоко или вода 1-1,5 стакана (275 мл)
соль, сахар
1 яйцо
для начинки:
помидоры 5-6 шт.
репчатый лук 1 шт.
ветчина 200 г
сыр 200 г
маслины без косточек 
Приготовление блюда: 
   
  Подготовим все продукты. Дадим дрожжам оттаять. В чашечке залить дрожжи малым количеством теплой воды, добавить 1-2 ч. л. сахарного песка, перемешать и дать подойти. В кастрюле смешать воду (или молоко) с яйцом, растопленным сливочным маслом, посолить по вкусу, взбить в пену. Добавить подошедшие дрожжи, перемешать. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук. Затем хорошенько выбить его, скатать в шар, смазать растительным маслом и положить в посуду. Накрыть влажным полотенцем, закрыть и поставить в теплое место. Пока тесто подходит - приготовим начинку. Ветчину нарезать на кружки, а потом пополам. Сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать очень тонкими полукольцами. Маслины разрезать на кружочки. Томаты очистить от кожи, мелко измельчить. Если хотите можете прогреть их в течение 10 минут на сливочном масле, немного посолить. Тесто для пиццы я не обминаю. Когда оно увеличивается в двое, мы берем его и раскатываем в лепешку. Толщина лепешки не должна быть очень тонкой, но и толстой тоже ее делать не следует. Затем начинаем выкладывать начинку. Первый слой - томаты, которые следует равномерно распределить по всему тесту. Затем мы раскладываем кусочки ветчины. Посыпаем все маслинами и репчатым луком. Последний слой - сыр, который мы равномерно распределяем по всей лепешке. Перекладываем нашу пиццу на противень (я сразу делаю на противне) и ставим в духовку на 20-30 минут. Выпекать при температуре 170-190 градусов. Когда пицца будет готова, вынимаем ее и подаем на большом блюде. Пицца получается очень нежной и вкусной.
Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на опаре

опара
1 ст. молоко
2 ст.л. сахара
1 ст. муки
щепотка соли
2/3 пакетика сухих дрожжей (от пакетика 11 граммового)

а это пирожки с капустой из этого теста 

Щавелевые щи

Сварить мясной бульон. Мясо расщипить. Картофель очистить и нарезать брусочками, положить в мясной бульон. Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на растительном масле, после чего добавить к картофелю. Варить до готовности картофеля.
Щавель нарезать. Выложипть в кастрюлю, дать щам щакипеть, посолить, поперчить.
Яйца сварить, остудить, очистить и мелко нарубить. Как щи закипят, высыпать в кастрюльку яйца, перемешать и выключить газ.

Башенки из кабачков с ветчиной и помидоркой

молодой кабачок
помидор
ветчина
майонез
чеснок
сыр

Кабачок нарезать на кругляши, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотой корочки. Выложить в форму для запекания или противень, смазать майонезом, смешанным с чесноком. сверху положить небольшой кусочек ветчины и дольку помидорки, так чтобы все подходило по размеру к кругляшу кабачка  ). Помидор смазать майонезом с чесноком (чуть-чуть) и посыпать тертым твердым сыром. Поставить на 10-12 минут в духовку под гриль.

Белисисмо!

Машенька
ПРиятного аппетита!
Единственное условие,требую коментарий к готовой выпечке

ПС: Когда корж испекла, отщипнула малюсенький кусочек, и поняла, что хочу кремовую прослоечку внутри 
Сметану измеряла ст.л.  в тесто положила 2,5-3 ст.л., а в шоколадный крем 3,5 ст.л.
Соду не клала - положила целый пакетик разрыхлителя. Орехи взяла кешью  нарубила ножом.

Сливки взбить. Дабавить сгущеное какао и еще раз взбить до усточивого состояния.
Очень вкусный крем! А если его делать с вареной сгущенкой - то вообще просто супер!

Отредактировано Тень (2007-11-19 16:13:21)

Торт из печенья "Ленивое тирамису"

500 г юбилейного печенья (или земляниного)
500 мл сливок 35%
1 плитка шоколада
70 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе
2 ч.л. сахара
3 ст.л. коньяка

Приготовить крем. Для этого нагреть сливки (НЕ КИПЯТИТЬ!) и растворить в них натертый шоколад. Остудить. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. После чего хорошо взбить, добавив сахарную пудру.
Сварить крепкое кофе, добавить сахар и коньяк.
Печенье обмакнуть в кофе. Выложить на спец.доске один ряд печЕнок (у меня ряд был из 6 шт.), смазать кремом. Далее опять ряд печенья, смоченного в кофе, опять крем и .... до конца продуктов.
Смазать бока торта, украсить.
Поставить на 2 часа в холодильник для пропитки торта.